酒店餐飲
春江水暖鴨先知——從希爾頓酒店進入海口說開
國際著名的希爾頓酒店集團在落戶三亞之后,再次進軍海南。日前,海南省發展控股有限公司與希爾頓酒店集團正式簽署協議,共同打造海口希爾頓五星級酒店。 海口希爾頓酒店位于海控國際廣場,后者由原信托大廈改造而成。原信托大廈由于工程巨大,...
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酒店該不該將毛巾收費寫進婚宴合同
案例回放:消費者趙小姐與上海龍象海鮮大酒店簽訂了婚宴合同,寫明了各項費用。可與酒店結賬時,趙小姐卻發現酒店在合同約定的基礎上多收了400多元。酒店的解釋是:婚宴中消費者共使用了322條小毛巾,多收的400多元是毛巾費。趙小姐認為未在合同中約定...
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連鎖快餐成功案例:打造世界連鎖中式餐飲品牌
連鎖經營是一種商業組織形式和經營制度,它是適應大工業生產的一種新型流通組織形式,其實質是把現代大工業、大生產的組織原則應用于商品流通領域,達到提高協調運作能力和規模效益的目的。我國餐飲業已步入微利時代,一方面餐飲業經營陷入困境(據統計...
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鱖魚已經賣完了!
鱖魚已經賣完了! [案例] 一天晚上,臺灣客人陳先生在一家五星級飯店的一個中餐廳內,點了一道清蒸鱖魚。20分鐘后,這道菜仍遲遲沒有上桌。這時候,一位滿面歉意的服務員走來告訴客人:"對不起,先生,本飯店的鱖魚賣完了,您可以免費享...
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餐飲服務推銷
氣派豪華、燈紅酒綠的中餐廳里,顧客熙熙攘攘,服務員小姐在餐桌之間穿梭忙碌。一群客人走進餐廳,引座員立即迎上前去,把客人引到一張空餐桌前,讓客人各自入座,正好1 0位坐滿一桌。 服務員小方及時上前給客人一一上茶。客人中一位像是主人的...
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婚車誤被重復預訂
婚車誤被重復預訂 [故事] 某城市一家飯店。周日。 值班經理賀經理早上剛接班不久,就接到飯店內部停車場電話:兩個租飯店卡迪拉克房車作婚禮花車的客人吵起來了。 賀經理立即趕了去,原來是這么回事:兩位客人都因婚禮...
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飯店投訴案例分析(二)
飯店投訴案例分析(二) 非典型投訴 (例1)1237房間的客人在咖啡廳用餐后對服務員講“小姐,今天的菜挺好,就是餐廳溫度高了些。” 這位客人的上述講話不大像是告狀,但我們仍然應該把它視為投訴。因為客人畢竟向我們傳達了一種批...
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飯店投訴案例分析(一)
飯店投訴案例分析(一) 典型投拆 一位正在結賬的客人為等了20分鐘仍不見賬單而大發雷霆,前臺經理出面反復道歉,仍然無效。客人堅持要見總經理,否則,將狀告到政府有關部門。5分鐘后,總經理親自接待了客人,向客人表示歉意并答應了客...
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